Hướng dẫn sử dụng bộ 2 dao thái GUME giúp dao bền đẹp

Trong mọi căn bếp, dao là một trong những dụng cụ cơ bản và quan trọng nhất, ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng món ăn và trải nghiệm của người nấu. Tuy nhiên, nhiều người dùng thường xuyên gặp phải các vấn đề như dao nhanh chóng bị cùn, thực phẩm bị nát khi thái, cảm giác mỏi tay khi sử dụng, hay tình trạng dao bị ố vàng, gỉ sét. Những trở ngại này không chỉ làm giảm hiệu suất công việc mà còn tiềm ẩn nguy cơ về an toàn vệ sinh.

Bài viết này sẽ cung cấp một hướng dẫn toàn diện, giúp bạn hiểu rõ công dụng của từng loại dao, nắm vững các kỹ thuật sử dụng an toàn và phương pháp bảo quản hiệu quả để bộ dao của bạn luôn bền đẹp và sắc bén như mới.

Phân loại dao cơ bản và công dụng cụ thể

Để sử dụng dao hiệu quả, điều đầu tiên cần làm là lựa chọn đúng loại dao cho đúng mục đích. Dưới đây là những loại dao thông dụng nhất trong nhà bếp:

• Dao chặt: Lưỡi dày, bản to và nặng, chuyên dùng để chặt xương gia cầm, sườn heo.
• Dao đầu bếp (Dao thái đa năng): Lưỡi dài, bản rộng vừa phải, dùng để thái, cắt, băm hầu hết các loại thực phẩm từ thịt, cá đến rau củ.
• Dao gọt: Lưỡi dao nhỏ và ngắn, chuyên dùng để gọt vỏ trái cây, củ quả hoặc thực hiện các thao tác cần sự tỉ mỉ.
• Dao răng cưa: Chuyên dùng để cắt bánh mì, bánh ngọt hoặc các loại quả có vỏ trơn như cà chua.

Tuy nhiên, đối với nhu cầu nấu ăn hàng ngày của hầu hết các gia đình Việt, việc trang bị tất cả các loại dao trên đôi khi không cần thiết và khá tốn kém. Thay vào đó, một bộ dao gồm 2 món đa năng (một dao thái lớn và một dao gọt nhỏ) chính là lựa chọn thông minh, tiện lợi và hiệu quả nhất.

Đây không chỉ là một bộ dao, mà là một giải pháp cho căn bếp hiện đại:

• Vật liệu cao cấp: Bộ dao được làm từ thép không gỉ 5Cr15MoV. Đây là loại thép chuyên dụng cho dao kéo, có khả năng chống gỉ sét rất tốt và độ bền cao.
• Độ sắc bén vượt trội: Lưỡi dao đạt độ cứng 60 HRC. Đây là một thang đo độ cứng của kim loại, độ cứng càng cao thì dao càng giữ được độ sắc lâu hơn. Với mức này, bạn sẽ không còn phải vất vả mài dao liên tục nữa, các lát cắt luôn ngọt và dứt khoát.
• Thiết kế tiện dụng: Ngoài thiết kế màu trắng trang nhã, bộ dao còn đi kèm vỏ bọc riêng cho từng dao, giúp việc cất giữ trở nên gọn gàng và an toàn tuyệt đối

Hướng dẫn cách sử dụng dao an toàn và hiệu quả

Sử hữu một bộ dao tốt là điều kiện cần, nhưng sử dụng đúng kỹ thuật mới là điều kiện đủ để đảm bảo an toàn và tối ưu hóa hiệu quả.

• Chuẩn bị bề mặt thái: Luôn sử dụng thớt trên một mặt phẳng vững chãi. Để chống trơn trượt cho thớt, bạn có thể đặt một chiếc khăn ẩm bên dưới.
• Kỹ thuật móng vuốt (Claw Grip): Đây là kỹ thuật cơ bản để bảo vệ các đầu ngón tay của bàn tay giữ thực phẩm. Hãy co các ngón tay lại, để các đốt ngón tay thứ hai trở thành một "bức tường" dẫn hướng cho lưỡi dao trượt trên đó. Các đầu ngón tay sẽ được thu vào bên trong và luôn an toàn.
• Chuyển động cắt nhịp nhàng: Thay vì dùng lực ấn thẳng dao xuống, hãy áp dụng chuyển động đẩy tới hoặc kéo lùi. Chuyển động này tận dụng toàn bộ chiều dài lưỡi dao, giúp việc cắt trở nên nhẹ nhàng, hiệu quả và ít tốn sức hơn.

Các cách cầm dao đúng chuẩn chuyên nghiệp

Để thái thực phẩm an toàn và hiệu quả, việc cầm dao đúng cách là rất quan trọng. Điều này thể hiện tư duy của đầu bếp: kiểm soát = an toàn + hiệu quả. Dưới đây là hai kiểu cầm dao phổ biến và một số mẹo luyện tập giúp bạn thành thạo hơn:

• Phương pháp cầm kẹp lưỡi dao (Pinch Grip): Đây là cách cầm được các đầu bếp chuyên nghiệp trên toàn thế giới khuyên dùng.
  • Cách thực hiện: Ngón cái + ngón trỏ kẹp nhẹ 2 bên lưỡi dao gần chuôi (không chỉ cầm ở cán). Và 3 ngón còn lại ôm sát cán dao để tạo lực và độ ổn định.

• Phương pháp này giúp tăng độ chính xác, dễ điều khiển hướng dao và cảm nhận thực phẩm

Nếu bạn chưa quen với kiểu "Pinch Grip", hãy bắt đầu với cách cầm cán dao hoàn toàn: Đó là cầm chặt phần cán dao, không đè sát lên lưỡi dao. Kiểu cầm này dễ làm quen hơn nhưng độ linh hoạt và chính xác sẽ kém hơn kiểu "Pinch Grip".

Để nhanh chóng thành thạo kỹ năng cầm dao và thái thực phẩm, bạn có thể áp dụng 2 mẹo luyện tập này:

• Thái hành tây hoặc cà rốt: Thực hành thao tác gập các ngón tay giữ thực phẩm và kết hợp chuyển động lưỡi dao theo đường vòng cung mượt mà.
• Tập thái trượt: Thay vì băm dập, hãy tập thái theo kiểu trượt. Kỹ thuật này giúp bạn tiết kiệm lực và kiểm soát dao tốt hơn rất nhiều.

Lưu ý quan trọng khi sử dụng dao để đảm bảo hiệu quả và an toàn

Việc bảo quản và chăm sóc đúng cách là yếu tố quyết định đến tuổi thọ và hiệu suất của dao, vậy nên bạn hãy chú ý những điều sau: 

1. Tuyệt đối không dùng dao thái để chặt: Đây là sai lầm phổ biến nhất! Lưỡi dao thái được mài mỏng để có thể lướt qua thớ thịt, thớ rau một cách ngọt ngào. Việc dùng nó để chặt xương sẽ tạo ra một lực va đập quá lớn, chắc chắn sẽ làm mẻ hoặc cong vênh lưỡi dao. Hãy để dành công việc nặng nhọc đó cho một con dao chặt chuyên dụng.
2. Rửa ngay sau khi dùng và lau thật khô: Nếu bạn ngâm dao trong chậu rửa thì axit từ trái cây (chanh, cà chua) và muối trong thực phẩm - "kẻ thù" của kim loại sẽ đẩy nhanh quá trình oxy hóa, gây ra các vết ố vàng và gỉ sét. Hãy rửa dao bằng tay và dùng một chiếc khăn khô lau sạch ngay sau đó.
3. Bảo quản đúng chỗ: Việc để dao chung với các dụng cụ kim loại khác trong ngăn kéo là nguyên nhân hàng đầu khiến dao bị cùn và mẻ do va chạm. Hãy cất dao trên kệ gỗ, thanh nam châm hoặc sử dụng vỏ bọc đi kèm như của bộ dao làm bếp Gume Korea để bảo vệ lưỡi dao một cách tốt nhất.

Việc lựa chọn một bộ dao chất lượng, kết hợp với việc áp dụng đúng kỹ thuật sử dụng và quy trình bảo quản, sẽ nâng cao đáng kể trải nghiệm nấu nướng của bạn. Một con dao tốt không chỉ là công cụ, mà còn là một khoản đầu tư cho sự an toàn, hiệu quả và niềm vui trong căn bếp mỗi ngày. Hy vọng với những chia sẻ vừa rồi sẽ giúp ích cho bạn !

Để tìm hiểu thêm thông tin chi tiết về các sản phẩm dao chất lượng, bạn có thể tham khảo tại website chính thức của GUME.